حقائق مثيرة للاهتمام حول الجبن هي فرصة رائعة لمعرفة المزيد عن منتجات الألبان. تحظى الجبن بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، ومعروفة في العصور القديمة. يوجد اليوم عدد كبير من أنواع هذا المنتج ، والتي تختلف في الذوق والرائحة والصلابة والسعر.
إذن ، إليك أكثر الحقائق إثارة للاهتمام حول الجبن.
- اليوم ، النوع الأكثر شعبية من الجبن هو البارميزان الإيطالي.
- يمكن تخزين جبن الكاربات ، المصنوع من حليب الأغنام ، في الفريزر لفترة غير محدودة دون خوف من فقدان خصائصه.
- يمتص جسمنا البروتين من الجبن بشكل أفضل من الحليب (انظر حقائق مثيرة للاهتمام حول الحليب).
- الجبن غني بفيتامينات المجموعات A و D و E و B و PP و C. فهي تزيد من الشهية ولها تأثير إيجابي على الهضم.
- يحتوي الجبن على كمية كبيرة من الكالسيوم والفوسفور.
- غالبًا ما تستخدم الأعشاب والتوابل وحتى دخان الخشب كعوامل توابل للجبن.
- حتى بداية القرن الماضي ، كان الإنزيم المطلوب لإنتاج الجبن يُستخرج من معدة العجول التي لم يتجاوز عمرها 10 أيام. اليوم ، تعلم الناس الحصول على هذا الإنزيم من خلال الهندسة الوراثية.
- يستخدم قالب جنس البنسيلوس في صناعة الجبن الأزرق. بالمناسبة ، تلقى العالم الشهير ألكسندر فليمنج أول مضاد حيوي في التاريخ - البنسلين ، من هذا النوع المعين من العفن.
- حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه في بعض الحالات ، يضع صانعو الجبن عث الجبن على رأس الجبن ، مما يؤثر على نضجه.
- غالبًا ما يتحدث اسم الجبن عن المكان الذي تم إنتاجه فيه لأول مرة. أيضًا ، غالبًا ما يتم تسمية الجبن على اسم الشخص الذي توصل إلى الوصفة لتصنيعها.
- ألمانيا هي أكبر مستورد للأجبان في العالم.
- تشهد الاكتشافات الأثرية أن الإنسان تعلم كيفية صنع الجبن منذ أكثر من 7 آلاف عام.
- يتم استهلاك أكبر كمية من الجبن للفرد في اليونان (انظر حقائق مثيرة للاهتمام حول اليونان). يأكل اليوناني العادي أكثر من 31 كجم من هذا المنتج في عام واحد.
- في عصر بيتر 1 ، أعد صانعو الجبن الروس الجبن بدون معالجة حرارية ، ومن هنا جاء اسم المنتج - الجبن ، أي "الخام".
- تم تحضير أكبر رأس جبن في روسيا بواسطة صانعي الجبن بارناول. كان وزنها 721 كجم.
- Tyrosemiophilia - جمع ملصقات الجبن.
- هل تعلم أن صانع الجبن الفرنسي كتب كتابًا لمدة 17 عامًا تمكن من وصف أكثر من 800 نوع من الجبن؟
- إنها أسطورة أن الفئران (انظر حقائق مثيرة للاهتمام حول الفئران) تحب الجبن.
- تم إهداء الملكة البريطانية فيكتوريا برأس يبلغ وزنه 500 كيلوغرام من جبن الشيدر خلال حفل زفافها.
- يسمي الخبراء الثقوب في الجبن - "العيون".
