عائلة البقوليات متنوعة للغاية ، وينمو ممثلوها في جميع أنحاء الأرض. البقوليات ليست فقط منتشرة جدًا ولكنها مفيدة جدًا أيضًا. ربما تكون الحبوب فقط هي الأكثر أهمية لتغذية الإنسان. الفاصوليا غير مكلفة نسبيًا ، وبسيطة ، ومغذية ، ولها مجموعة من الفوائد الأخرى. فيما يلي بعض الأشياء المعروفة وليس الكثير عن الفول:
1. كما تعلم ، عند التحدث مع البحارة ، تحتاج إلى "المشي" في البحر. عند التحدث مع المظليين ، يجب تسمية كل ما حدث مؤخرًا بكلمة "متطرف". عند التحدث إلى علماء النبات ، يجب استخدام كلمة "فاصوليا" للفاكهة بأكملها في القشرة ، وليس بذرة واحدة فقط. هذا الخطأ ببساطة لا يطاق بالنسبة للمتخصصين. "بوب" الخاص بك هو في الواقع بذرة نبات البقول. وهو ليس جراب! يوجد داخل الكبسولة حواجز بين البذور ، لكن لا يوجد داخل الكبسولة.
2- من وجهة نظر نباتية ، البقوليات شديدة التنوع. من بين 1700 نوع ، توجد كل من الأعشاب والأشجار التي يزيد ارتفاعها عن 80 مترًا.
3. أكبر حبة يتم إنتاجها عن طريق تسلق إنتادا ، حيث تنمو ثمارها بطول متر ونصف.
4. جميع الحبوب مغطاة بقشرة شفافة قوية جدا. إنه فعال للغاية لدرجة أنه يسمح للحبوب بالبقاء في أصعب الظروف. على سبيل المثال ، نجح العلماء في إنبات حبة فاصوليا عمرها 10000 عام وجدت في القطب الشمالي.
5. تحتوي الفاصوليا على مزيج مثالي تقريبًا من البروتينات والدهون. لذلك ، فإن تناول الفاصوليا بدلاً من اللحوم أمر صحي حقًا. علاوة على ذلك ، تبلغ الجرعة اليومية العادية من الفاصوليا حوالي 150 جرامًا فقط.
6. الفول ثلاثة أضعاف السعرات الحرارية مثل البطاطس وستة أضعاف السعرات الحرارية مثل الذرة. هناك مجموعة متنوعة من العدس تحتوي ثمارها على 60٪ بروتين. في الوقت نفسه ، تحتوي البقوليات في المتوسط على 25-30٪ بروتين.
7. الفاصوليا غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى. تحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز وعدد من الأحماض.
8. الأطعمة التي تحتوي على الفول تزيل بشكل فعال أملاح المعادن الثقيلة من جسم الإنسان ، لذلك من الضروري تناولها لسكان المناطق الصناعية.
9. تحتوي الفاصوليا على سموم ، لذا يجب عدم الإفراط في استخدام الفاصوليا مثل أي طعام آخر. يتم التخلص من معظم السموم بالنقع والغليان. يجب التخلص من الفاصوليا بسبب مشاكل البنكرياس والتهاب الجهاز الهضمي والنقرس والتهاب الكلية وفشل الدورة الدموية.
10. موطن الفول - البحر الأبيض المتوسط. أكلهم المصريون منذ 5000 عام. وقد عرف الرومان القدماء بالفعل أن الفول مفيد للصحة ويحظى باحترام كبير. كانت الفاصوليا معروفة أيضًا ومقدّرة في أمريكا الهندية.
11. الفول السوداني ليس جوزًا على الإطلاق ، ولكنه حبة فول. الصين هي الشركة الرائدة عالمياً في إنتاج الفول السوداني ، ويتم استهلاك جميع الفول السوداني المزروع تقريبًا في البلاد. تنتج الصين حوالي 40٪ من الفول السوداني في العالم ، وهي ليست من بين الخمسة الأوائل من حيث حصة الصادرات.
12. في الدول الأوروبية ، غالبًا ما يحتوي الدقيق الذي يُخبز منه الخبز على نسبة صغيرة (تصل إلى 1٪) من دقيق الفول. علاوة على ذلك ، في بلدان مختلفة ، يتم إضافة دقيق الفاصوليا لأسباب مختلفة: في فرنسا من أجل تحسين مظهر منتجات المخابز ، في إسبانيا - لزيادة محتوى السعرات الحرارية في الخبز.
13. خاصة بالنسبة للبحرية البريطانية ، تم تربية مجموعة متنوعة من الفاصوليا ، والتي سميت بذلك - فاصوليا البحرية ، أي الفاصوليا البحرية. بشكل عام ، في العديد من الجيوش الغربية ، تشكل الفاصوليا أساس النظام الغذائي للجندي.
14. تم تقدير قيمة الفاصوليا على نطاق واسع لأول مرة من قبل الأمريكيين خلال فترة الكساد الكبير - ساعدت الفاصوليا ملايين الأمريكيين على البقاء على قيد الحياة. منذ ذلك الحين ، اعتبرت الفاصوليا المعلبة غذاءً للفقراء في الولايات المتحدة.
15. تساهم الفاصوليا حقًا في زيادة إنتاج الغاز في الجهاز الهضمي للإنسان. ومع ذلك ، يمكن تحييد هذا الإجراء بسهولة عن طريق البصل والشبت والبقدونس والجزر أو عصير البرتقال. لكن مع الفاكهة الطازجة ، لا تستحق الفاصوليا تناولها.
16. الأحماض والملح يبطئان من هضم الفول. لذلك ، أضيفي البهارات والملح إلى طبق مع الفول فقط بعد أن تنضج الفاصوليا بالكامل.
17. في المكسيك ، توجد شجيرة تنتج حبوب القفز. يرقة العثة بالداخل تجعلها تقفز. تأكل اليرقة لب القرون ، ويمكن أن تتحرك فيه ، "تهرب" من الحرارة والضوء.
18. الكاكاو هو أيضا حبة الفول. بدلاً من ذلك ، يتم الحصول على مسحوق الكاكاو ، الذي يُصنع منه المشروب الشعبي ، من حبوب شجرة الشوكولاتة. حبوب الكاكاو ليست على الإطلاق مثل جراب في الشكل ، بل تشبه كرة الرجبي.
19. الفاصوليا ليست ذات قيمة غذائية فقط. إذا كان لابد من إخصاب الأرض التي تنمو عليها المحاصيل الأخرى ، فإن البقوليات نفسها تنتج الأسمدة أثناء نموها. تستقر البكتيريا ، التي تتلقى النيتروجين من الهواء الجوي ، على جذور البقوليات. وفقًا لذلك ، تعتبر قمم وجذور البقوليات سمادًا ممتازًا.
20. أكاسيا ، وهو شائع جدا في خطوط العرض الوسطى والجنوبية ، هو أيضا من البقوليات. تعمل الشجرة أيضًا على إثراء التربة بالنيتروجين ، مثل أبناء عمومتها في الحديقة. ومن متوسط حجم نبات الأكاسيا ، يتلقى النحالون حوالي 8 لترات من العسل خلال فترة الإزهار.
